Wok de verduras y fideos chinos
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Escrito por tusrecetas.abcdesevilla.es 21 Noviembre , 2012
Ingredientes
150 gr. de fideos chinos, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 calabacín, 100 gr. de coliflor, 100 gr. de brócoli, 1 zanahoria, 1 puerro, aceite y salsa de soja.
Datos adicionales
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- Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocinaVegetariana.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Receta al más puro estilo oriental, donde se cocinan las verduras con poco aceite y en poco tiempo, lo que hace que conserven todas sus propiedades.
Por una parte, cocemos los fideos en agua hirviendo, escurrimos y reservamos.
Por otra parte, cortamos en bastoncitos los pimientos, el calabacín y la zanahoria y en trozos el brócoli, la coliflor y el puerro.
Ponemos a calentar el wok con un hilo de aceite echado desde los bordes. Cuando esté bien caliente ponemos la zanahoria y los pimientos y los salteamos a fuego fuerte, sin parar de mover el wok. Añadimos el resto de verduras, sazonamos con salsa de soja y salteamos dos minutos más.
Incorporamos los fideos, mezclamos todo bien y servimos en seguida.
Podemos saltear las verduras empezando por las más duras e ir incorporando el resto, o ponerlas todas a la vez, de forma que quedarán más crujientes las que sean más duras y más hechas las que son más blanditas.
Este plato nos aporta todas las vitaminas, minerales y fibra que contienen las verduras, además de los hidratos de carbono de los fideos, por lo que constituye una receta sana a la vez que sabrosa.
Datos nutricionales del calabacín:
- Calorías: 23 kcal. /100 gr.
- Proteína: 1,8 gr. / 100 gr.
- Grasa: 0,5 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 2 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico: 15
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