La escheríchia coli 026 es una bacteria presente en un 2 % de los quesos Camembert que fabrica la cooperativa normanda de Isigny-Sainte-Mère. Puede provocar dolores estomacales, sobre todo en niños. Para eliminarla sus productos cambiaron el proceso de fabricación de este queso francés y pasaron a utilizar leche pasteurizada en vez de la tradicional leche cruda, según cuenta Les Échos. Pero la organización que controla las denominaciones de origen de los quesos franceses, AOC, les ha amenazado con quitarles el certificado de autenticidad. The Autralian recoge las declaraciones de Claude Ganjon, director de la cooperativa, quien dijo que utilizar la leche pasteurizada no es ilegal y que no tienen otra opción, al haber intentado sin éxito varios métodos para acabar con la bacteria. El proceso de fabricación del Camembert se remonta a la Revolución francesa, por lo que el cambio ha generado polémica en Francia.
El 13 de marzo el Instituto Nacional de Denominaciones de Origen francés, del que depende AOC, se reunió para decidir si acepta el nuevo método de fabricación de la cooperativa.
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